Sødskærmsnaps kan fremstilles af såvel rødder (skal trække 14 dage), stængler, blade som umodne frugter. De fleste anvender Sødskærmblade og -stængler, høstet lige i begyndelsen af blomstringen. Efter blomstringen kan man anvende de lange umodne frugter.

Sødskærmsnaps: Fyld et sylteglas med blade og stængler, fyld op med vodka og lad den trække et mørkt og køligt sted (evt. i køleskab) i 2-8 dage. Smag på den ind imellem og ryst den let. Kan nydes med det samme, og vinder ikke ved lagring. Farven er først fint grøn, men falmer hurtig til lys gul.