Nellikesnaps, Nellike, Kryddernellike, Kryddersnaps


		Snapselaug
		Referater
		Næste møde
		Snapselitteratur
		Snapseopskrifter
		Forsiden

For

Nellike Syzygium aromaticum
Nelliken, dvs. Kryddernelliken, ikke blomsterne, er et fremragende krydderi. Kryddernelliken kommer oprindeligt fra Molukkerne, en del af Indonesien, der ligger mellem Celebes og Ny Guinea. Selve krydderiet er de tørrede, uudsprungne blomsterknopper fra et 8-10 meter højt træ. Selvom dyrkningen har spredt sig ud over et stort område, fra Kina i øst til Zanzibar i vest (plus lidt i Brasilien), og 80% af produktionen kommer fra Zanzibar, Madagaskar og Mauritius kommer den bedste kvalitet stadig fra Molukkerne. Det er i øvrigt en historisk kendsgerning at kineserne for mere end 2.300 år siden brugte nellikeolie mod tandpine, en anvendelse, der stadig finder sted i dagens Danmark! Men nok om det, vi skal lave snaps.
Nelliken er egentlig ikke videre egnet til at lave snaps af, den er glimrende i gløg og i diverse blandingsprodukter vi gerne indtager ved juletid, og så er den et væsentligt element i bl. a. Benedictiner likør.
Nellikesnaps: Kom 20 hele Nelliker I et sylteglas og fyld op med ½ liter vodka. Lad det trække på det sædvanlige mørke sted ved stuetemperatur i 2, max. 3 dage. Smag på det nogle gange og ryst glasset. Filtrer gennem kaffefilter og lad snapsen lagre i en måneds tid. Serveres ved stuetemperatur.
Nellikesnaps som "tilsætningsstof": Hvis man ikke synes at Nellikesnapsen er et hit som solist, så kommer man ikke uden om den som tilsætningsstof i en lang række bitre, især julebitre. Skal man bruge den til det formål, må man godt lave den lidt kraftigere end snapsen, men pas på når du sætter den til, smagen er meget gennemtrængende.
Norasvej 19, 2920 Charlottenlund