|
Lad jer ikke narre af navnet. Ofte kommer Marts-Violen først
rigtig frem i april. Er man så heldig at have den i græsplænen,
så er det bare ned på alle fire og komme igang. Pluk så mange
du orker, kun hovederne, kom dem i et syltetøjsglas og hæld dem
over med en helt smagsneutral snaps eller vodka. Juster den op
til 42-45%. Ikke mere, den sarte, svagt parfumerede, smag skal
ikke overdøves af sprit.
Lad den trække 3-6 dage på et mørkt sted, så vil den
efterhånden opnå en lys violet farve (hvis den står lyst
forsvinder farven). Fortynd evt. efter smag, men næppe
nødvendigt.
Snaps lavet på Marts-Viol er dejlig mild og aromatisk.
Kan nydes straks, men vinder meget ved lagring, gerne i mange
år (regn ikke med at den beholder farven).
Efter sigende skulle den give en udmærket likør hvis den
tilsættes lidt rørsukker. |
