Mango
Snapselaug
Referater
Næste møde
Snapselitteratur
Snapseopskrifter
Forsiden
   

Mango
Mangifera indica

Mangoen er en stenfrugt der stammer fra et stort sejlivet træ, man har eksempler på Mangotræer, der stadig bærer frugt, selvom de er mere end 300 år gamle. Mangoen kommer oprindeligt fra Indien, men dyrkes i dag i næsten alle frostfrie zoner i Verden. For omkring 2.500 år siden nåede Mangoen til Østasien, og for omkring 1.000 år siden til Østafrika.
Mangoen er den frugt der på verdensplan produceres mest af, næsten halvdelen af al frugt er Mangoer!! Tæt ved 40.000.000 tons om året, Indien er den absolut største producent med næsten 40% af produktionen. Sjovt nok har Indien ingen betydning som eksportør, stort set hele høsten konsumeres internt.

 Mango
Mangoen indeholder én meget stor sten, der er svær at dele fra frugtkødet. Stenen indeholder, som vi kender det bl.a. fra Blommer og Abrikoser, ét enkelt frø.

Mangosnaps: Tag et par godt modne Mangoer, skræl dem, skær frugtkødet fra stenen og skær det i mange mindre stykker. Kom frugtkødet i et sylteglas og dæk det godt med alkohol, gerne 60-95%, husk at den saftige frugt fortynder det færdige resultat meget. Lad snapsen trække 1-3 dage, smag på den jævnligt, Mango kan overraske ved at slå over i noget næsten peberagtigt, hvilket man ikke forventer af denne søde og "indsmigrende" frugt. Filtrer gennem kaffefilter. Lad den hvile en uges tid, - den vinder ikke ved lagring, så lav den når den skal bruges. Må gerne opbevares og serveres køleskabskold.

Mangolikør: Fremstilles som ovenfor, men trækker max. 1 dag og tilsættes mere sukker eller sukkerlage efter smag.

Norasvej 19, 2920 Charlottenlund