Kvæde er et lille, løvfældende træ, de stammer fra mellemøsten. Kvæden blomstrer i maj, og de store blomster kan anvendes til kryddersnaps. De gule frugter er, afhængigt af sorten, æble- eller pæreformede. Frugterne dufter dejligt, men man får sig en overraskelse når man bider i dem, dels er de meget hårde, dels er de meget sure. Men der er jo andre anvendelsesmuligheder, som f. eks.:

Kvædesnaps: 2 - 3 kvæder skæres i småstykker, kommes på et stort sylteglas og overhældes med sprit, gerne 60 - 70%, vej frugterne og noter mængden af alkohol, så du senere kan bestemme procenten, og justere til ca. 40%. Lad dem trække 3 måneder, filtrer og smag på den færdige ekstrakt, juster til den styrke du ønsker, nyd og sæt noget til side til senere, vinder meget ved lagring!