Kryddersnaps fremstillet på ristede kartoffelskræller: Når man nu alligevel bliver sat til at skrælde kartofler, kan man lige så godt få noget sjovt ud af processen. Her som med alt andet, sørg for at råvarerne er af god kvalitet. Skrup kartoflerne grundigt med en børste, det skal jo ikke være et mudderbad. Under skrælningen kasserer man de værste "dybe" pletter og områder der er beskadigede ved opgravningen.
Lad skrællerne tørre lidt på køkkenrulle. Spred dem ud på en bageplade eller i et ildfast fad, og lad dem riste i ovnen ved 200 grader til de er færdige.
Tiden afhænger af tilstanden og mængden. Rod rundt i dem engang imellem og tag dem ud, når nogle af dem begynder at ligne ristede løg.
Op i et sylteglas, og overhæld dem til de er dækkede med 37½-60% alkohol. Smag på dem af og til, om ikke andet så for hyggens skyld. Trækketid 1-4 uger. Filtrer. Essensen kan fortyndes efter smag, og nedjusteres til den ønskede styrke, max. 45%.