Hedelyng
Snapselaug
Referater
Næste møde
Snapselitteratur
Snapseopskrifter
Forsiden
   

Hedelyng
Calluna vulgaris

Hedelyng
"Heden, ja man tror det næppe, men kom selv, bese den lidt: Lyngen er et pragtfuldt tæppe, blomster myldrer milevidt, skynd dig, kom!" Hedelyng findes hist og her mange steder i hele Danmark, men er kun talrig i Jylland og på bornholm. Lyngen blomstrer i sensommeren, juli til september. Hedelyng findes i et stort antal dyrkede varianter, og du kan sagtens bruge Lyng fra planteskolen til snapseproduktion. Kan overfladisk set forveksles med Erika arter, men er man opmærksom på, at Hedelyng har nærmest skælformede blade, medens Erikas ligner nåle, der stritter ud til siderne, så skulle det være nemt at undgå.

Lyngsnaps: Saml et par gode bæreposer med nyudsprungne lyngblomster, og læg dem til tørre i nogle dage på et varmt skyggefuldt sted. Efter tørringen er det nemt at gnide de enkelte blomster af med en negl, undgå at få for meget grønt med. Er blomsterne for gamle har bierne hentet de mest spændende stoffer. Fyld et stort sylteglas (gerne flere) ½ op med blomster og fyld glasset op med vodka. Lad det trække et sted mellem 3 og 20 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Smag på det hver dag, og filtrer essensen gennem kaffefilter når du synes det er ok. Kan sikkert fortyndes 4-10 gange efter smag. Lad snapsen hvile mindst et par dage før servering. Vinder ved lang tids lagring, men ændrer sig ikke dramatisk.

Bjørnefanger-bjesk, iflg. Signe Hansen: Den kaldes også for Honning-bjesken. Opskriften stammer oprindelig fra Lithauen, hvor den hedder "Meschkinnis" : 1 dl vand bringes i kog og tages af ilden. 350 g blød lynghonning røres i, og derpå hældes en halv flaske snaps på.  Drikken kommes på flaske og rystes godt morgen og aften i en uges tid. Den bør herefter trække mindst et par måneder, hvorpå den er klar til at nydes f.eks. i en kop stærk, sort kaffe.

Bemærkning: Følger man denne opskrift slavisk, og det gør man naturligvis, så ender man med et produkt på bare 21,2% vol.

Norasvej 19, 2920 Charlottenlund