Mælkebøtte
Snapselaug
Referater
Næste møde
Snapselitteratur
Snapseopskrifter
Forsiden
   

Almindelig Mælkebøtte
Taraxacum officinale, Løvetand eller Fandens Mælkebøtte

(Almindelig) Mælkebøtte kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte, den er flerårig, og hadet som ukrudt med en kraftig, irriterende pælerod, der gør det svært at komme den til livs.

Over pæleroden sidder en grundstillet roset, der er synlig også på årstider hvor der ikke er blomster.
Mælkebøtten er oprindeligt Fra Europa og Asien, men har i dag bredt sig til stort set alle Verdens tempererede zoner, selv i Australien kan man se store gule sletter af Fandens Mælkebøtte! Nogle helsefanatikere dyrker den under en omvendt spand, når den ingen lys får bliver bladene næsten hvide, og skulle være glimrende i salat. Mælkebøtten blomstrer i april-maj, men når man mejer den ned med plæneklipperen sætter den nye blomster til hen på efteråret.		 Mælkebøtte, Løvetand
Mælkebøttesnaps fremstillet på blomsterne: Fyld et stort sylteglas 3/4 op med mælkebøtteblomster, kun det gule må komme med, så riv de gule blade af blomsterbunden. Fyld glasset op med vodka og lad det trække 1-20 døgn, de "lærde" er meget uenige også dette punkt. Men som med al anden snaps, smag på den under lagringen, vend den dagligt, og stop processen når DU synes den er ok! Filtreres gennem kaffefilter og er klar til at blive drukket. Def før omtalte "lærde" er også uenige om lagring, nogle mener den skal drikkes med det samme og ikke vinder (eller kan tåle) lagring, andre mener den skal lagre 2-4 uger. Min egen erfaring siger drik den frisk, og lav evt. en ny portion hvis du synes.
Mælkebøttesnaps fremstillet på rødderne: Rødderne kan høstes fra november til marts, når frosten tillader det, men er bedst i januar-februar. Grav nogle gode kraftige rødder op, eller stik dem med et mælkebøttejern, du skal have en portion der, når de er færdige, fylder ca. 1/4 i et sylteglas. Rødderne skal vaskes og renses grundigt, brug en opvaskebørste, men ingen sæbe. De rensede rødder skæres i tynde skiver, brug evt. et mandolinjern, og lægges til tørre på bagepapir et lunt sted i nogle timer før de kommes på sylteglasset. Fyld op med vodka og lad dem trække op til en uge, igen: smag på snapsen undervejs. Filtrer gennem kaffefilter. Snapsen er drikkeklar med det samme og vinder efter min mening ikke ved lagring.

Norasvej 19, 2920 Charlottenlund